Huile d'olive cuvée Picholine

Variété très répandue sur le pourtour méditerranéen français, jusqu'à la Corse. Pressée fin décembre, les olives, encore vertes au moment de la trituration, lui donnent ce petit goût amer. Huile forte et ardente par excellence, vivement conseillée pour les salades. On dit qu'elle a du caractère.