Amandes

Les amandes naturelles sont écalées, de caractéristiques variétales similaires, de taille uniforme, propres, bien séchées, exemptes de défauts excessifs, de dommages et de matières étrangères, et sont classées conformément aux normes de l'USDA pour les amandes écalées.

 Le calibre des amandes est spécifié par le nombre d'amandes entières par once. Le calibre varie de 16-18 par once à 34-36 par once. La disponibilité de certains calibres varie d'une année à l'autre.

Les amandes sont disponibles dans un certain nombre de variétés. Les variétés les plus courantes sont Nonpareil, Mission et les variétés californiennes. La disponibilité des variétés varie d'une année à l'autre.