Farines pour pâtes : pour pâtes fraîches et sèches

Une sélection de farines pour pâtes fraîches et sèches, toutes issues de l'extraction au moulin des parties les plus nobles du grain, pour obtenir des farines idéales pour des pâtes aux couleurs vives, qu'elles soient soufflées, extrudées ou laminées.

- La farine "PORTA SUSA" est une farine de blé tendre destinée à la préparation de pâtes fraîches superposées et farcies. Une farine blanche extrêmement fine, élaborée à partir du cœur de grains spécialement sélectionnés, pour donner de l'élasticité à vos pâtes et leur assurer une excellente résistance à la cuisson. Elle permet d'obtenir des pâtes soyeuses et brillantes, en mettant en valeur la couleur jaune de l'œuf et en évitant le grisaillement ;

- La farine "PORTA PALAZZO" est une farine de blé complet tendre pour la production de gnocchis et de pâtes fraîches. Elle se caractérise par l'absence de taches et par la taille uniforme des particules, qui sont plus grandes que celles de la farine ordinaire. Elle est idéale pour la production de gnocchis et pour donner de la rugosité aux feuilles de pâtes, y compris les pâtes farcies. Elle est également parfaite comme saupoudrage de haute qualité et comme enrobage pour les fritures croustillantes : parfaitement dorée, légère et sèche.