La pâte de soja Pegasus

La pâte de soja Pegasus est une pâte de soja fermentée fabriquée exclusivement à partir de soja de haute qualité. Elle peut être utilisée dans tous les plats qui nécessitent de la pâte de soja, comme le ragoût de pâte de soja, la soupe de pâte de soja et la pâte de soja assaisonnée.

Des ingrédients tels que de la pâte de soja fermentée, du soja, du riz, du sel et du koji sont utilisés, et elle est fermentée selon des méthodes traditionnelles dans l'environnement vierge du comté de Sunchang.

Elle a été développée pour la première fois en 2009 et est appréciée depuis environ 15 ans depuis sa création.

Actuellement, elle est exportée non seulement en Corée, mais aussi vers des pays comme Singapour et les États-Unis. La pâte de soja Pegasus est fabriquée selon la méthode traditionnelle coréenne de production de pâte de soja, qui présente des effets tels que des propriétés anticancéreuses, un renforcement vasculaire et une détoxification.

La pâte de soja a un taux d'absorption des protéines plus élevé que le soja lui-même. Cela est dû au fait que les micro-organismes impliqués dans la fermentation décomposent la protéine de soja en acides aminés, ce qui entraîne une augmentation des taux de digestion et d'absorption des protéines. La pâte de soja traditionnelle coréenne est un aliment dont le goût et la valeur nutritionnelle ont augmenté, et les Coréens consomment de la pâte de soja ou des plats à base de pâte de soja à chaque repas. Todangfood Farm Corporation est une entreprise située dans le comté de Sunchang, en Corée du Sud, où tous les produits sont fabriqués. Le comté de Sunchang est réputé pour ses aliments fermentés traditionnels depuis la dynastie Joseon, notamment la pâte de soja et la pâte de piment rouge. Pour perpétuer cette tradition, le comté de Sunchang a créé le musée des aliments fermentés de Sunchang et organise chaque année un festival des aliments fermentés. Todangfood Farm Corporation insiste sur l'utilisation d'ingrédients soigneusement sélectionnés et s'efforce de préserver le goût de la tradition.