Acetaia Cazzola & Fiorini S.r.L.

Notre histoire en tant que producteur de Vinaigre Balsamique de Modène commence il y a plus d'un siècle.
À partir des mêmes raisins avec lesquels il faisait du vin, l'arrière-grand-père Antonio a commencé à produire du vinaigre balsamique à la maison, comme le voulait la tradition dans les familles de Modène.

Il était d'usage, en effet, qu'à la naissance d'un enfant, un tonneau ou une batterie entière de tonneaux soit dédié au nouveau-né qui, une fois adulte, recevrait en héritage un petit « patrimoine » de précieux liquide noir.

Reprenant cette ancienne tradition, la famille Fiorini conserve depuis des années les barriques dans ses greniers, en en prenant méticuleusement soin chaque année.