CACAO

Le cacao est la graine séchée et entièrement fermentée de Theobroma Cacao, qui peut être utilisée à de nombreuses fins, comme la dérivation des solides de cacao et l'extraction du beurre de cacao. Il s'agit d'un produit de base à haut revenu et à forte teneur en devises, qui doit passer certains tests de qualité pour garantir qu'il est prêt à l'exportation. Le COCOA est cultivé dans le sud-ouest du Nigeria, en Afrique de l'Ouest. Les fèves de cacao nigérianes sont connues pour leur profil aromatique particulier, caractérisé par une saveur riche et douce, une acidité moyenne à élevée et des notes de caramel, de noix et de fruits. Le cacao nigérian est classé par catégories :

- Grade 1 : Fèves de cacao fines et savoureuses
- Grade 2 : fèves de cacao de qualité moyenne équitable

Le cacao durable exporté sur le marché européen par AFEX est certifié RA et conforme à l'EUDR.

Traduit avec DeepL.com (version gratuite)