ASIAN FOOD SERVICE CO.,LTD.

L’umami est la cinquième saveur après le sucré, le salé, l’acide et l’amer. En japonais, umami signifie « goût savoureux ».

L’umami améliore la saveur d’une large variété d’aliments et a un rôle d’exhausteur de goût. Il a un après-goût long en bouche et savoureux. Il enveloppe le palais et le dessus de la langue d’un voile de douceur et de rondeur.

On retrouve cette saveur dans les tomates mûres, le parmesan, le soja, le poisson, les crustacés, le matcha, les algues, les champignons, mais surtout dans les bouillons et notamment ce qu’on appelle le dashi, l’une des bases de la cuisine japonaise.

Nous avons choisi d’appeler notre société Umami, car ce terme est évocateur de qualité et de bon goût. Nous souhaitons démocratiser cette notion de 5ème saveur dans les palais européens. Nous sommes convaincus que l’umami permet une cuisine saine et savoureuse basée sur la qualité et non sur la quantité.

Nos produits sont présents sur les tables des plus grands chefs, dans les restaurants bistronomiques, et sur internet pour les particuliers.