Ragoût de bœuf traditionnel aux tripes

Il s'agit d'un produit préparé à partir d'estomacs de bœuf débarrassés de la saleté et du suif, coupés en morceaux et cuits dans un liquide gélatineux, avec l'ajout d'un ragoût et cuits dans un liquide gélatineux, avec l'ajout ultérieur d'un ragoût, subissant un traitement thermique pour garantir l'homogénéité du produit et sa stérilisation.

Groupe de population vulnérable : cœliaques (intolérance permanente au gluten) et personnes allergiques au gluten.