LA FINOJOSA

Jamones y Embutidos La Finojosa est une entreprise familiale bien établie située dans la région nord de la province de Cordoue, en plein cœur de la vallée de "Los Pedroches". Notre tradition, notre climat et notre environnement naturel inégalé ont permis aux meilleures matières premières d’atteindre votre table sous la forme de spécialités de race pure.

Depuis 1995, nous produisons et commercialisons des jambons, épaules et charcuteries ibériques et serrano de manière artisanale. Cela nous a permis d’être présents sur les marchés internationaux en Europe, au Royaume-Uni, en Australie ou à Hong Kong.

La Finojosa est l’une des sociétés fondatrices de l’appellation d’origine protégée Los Pedroches.

La vallée de "Los Pedroches" définit parfaitement ce que les Arabes appelaient Fhas al-Ballut ou vallée des glands. Dans cet environnement plein de chênes, chênes-lièges et chênes biliaires, les porcs ibériques sont élevés, ce qui donnera plus tard naissance aux jambons et épaules protégés par l’appellation d’origine protégée. La nourriture composée de glands, d’herbes et d’herbes fraîches et la liberté avec laquelle les animaux coexistent dans la prairie, donnent naissance à un produit de qualité incontestable.