ANTIQUA - Farine premium moulue à la pierre

Antiqua est une farine moulue à la pierre, donc non raffinée : les grains de blé sont en effet moulus une seule fois, afin de conserver intactes toutes leurs propriétés organoleptiques et nutritionnelles. Antiqua se distingue par son arôme intense et sa couleur ambrée, due au son et au germe naturels du blé. Par conséquent, comparée à une farine de type 00, elle est une source plus complète de fibres et de protéines et contient moins de glucides.

TYPE 1 : La plus claire des farines moulues à la pierre, polyvalente et facile à utiliser. Contient l'ensemble du noyau farineux du grain de blé, y compris les parties les plus proches de l'extérieur et le son, ce qui lui confère du caractère.

TYPE 2 : Également connue sous le nom de farine semi-complète, elle contient les plus fines particules du son et du germe ainsi que le noyau farineux, ce qui lui donne une couleur sombre et uniforme.

COMPLÈTE : Véritable farine complète, fabriquée en broyant simplement le grain entier sans le tamiser, pour conserver toutes les propriétés naturelles du blé.

CÉRÉALES : Constituée d'une base de farine Antiqua Type 2 enrichie de farine de seigle complète, de fèves de soja, de graines de sésame, de flocons d'avoine, de graines de lin, de semoule de maïs, de graines de millet et de flocons d'orge.

Tailles : 1 kg, 10 kg, 25 kg