Tenuta Il Radichino

L'entreprise élève plus de 1 500 brebis sardes et 80 chèvres, le lait est utilisé pour la production de 20 types de fromages. Parmi tous, nous mentionnons les fromages de chèvre, mi-affinés, affinés et frais.

Expérimenter de nouvelles températures, différents types de présure et la manière toujours changeante de casser le caillé nous permettent de trouver de nouvelles solutions.

L'habileté manuelle dans la fabrication du fromage, le salage à la main, le traitement de la croûte avec des produits naturels comme l'huile d'olive extra vierge et enfin l'affinage dans des environnements climatisés et dans des grottes naturelles, font de nos fromages des produits uniques et artisanaux, excellence de notre territoire. .

Tenuta il Radichino est la marque distinctive de nos produits et de l'authenticité et de l'origine de la Tuscia Viterbese.