Winnica Plochockich

Les débuts du vignoble Płochocki remontent à 2006, lorsque mon mari et moi avons acheté une ferme sur le versant sud d'une colline à Daromin (à plusieurs kilomètres de la ville de Sandomierz). La même année, nous commençons à planter les premières vignes. Et une autre année se passa de la même manière, qui apporta une nouvelle plantation de nouvelles vignes.

Cependant, 2008 a été une année particulièrement marquante et très attendue pour Winnica Płochockich. Le vignoble Płochocki a été enregistré auprès de l'Agence du marché agricole et a été le troisième en Pologne à recevoir l'autorisation de vendre du vin.

Vendre des vins et travailler à Varsovie nous a permis de financer la construction d'un chai professionnel, d'une salle de dégustation, de plusieurs chambres pour les hôtes du domaine et d'un appartement familial. En même temps, nous avons également commencé à réfléchir aux préparatifs pour abandonner la vie à Varsovie et déménager dans la région de Sandomierz. Les travaux se poursuivaient, les travaux dans le vignoble se multipliaient et nous voyageions constamment entre Varsovie et Daromin. Finalement, en 2013, nous avons réussi à quitter notre emploi à Varsovie et à nous installer définitivement à Daromin. Après deux ans, nous avons officiellement ouvert la partie agrotouristique de Winnica Płochockich.

En 2018, 2021 et 2022, nous avons successivement agrandi le vignoble avec des cépages plus récents. Actuellement, dans le vignoble Płochocki, nous cultivons plus de 20 cépages sur environ 7 hectares de terrain. Et chaque année, plusieurs dizaines de types de vins en sont élaborés, variant en arôme, en caractère et en sécheresse.