Isolat de Protéines de Sérum

Les isolats de protéines de sérum (Whey Protein Isolate - WPI) sont obtenus par concentration et purification de concentrés de protéines de sérum. Ils proviennent du lactosérum. Les WPI contiennent environ 90% de protéines et ont une teneur en lactose très faible (<1%). Nos WPI sont disponibles en instantané ou en standard.

Les isolats de protéines de sérum sont très digestes et peuvent aider à la récupération après un exercice physique (en particulier la récupération musculaire). Ils contribuent également à la croissance et au développement optimal des jeunes enfants grâce à leur teneur élevée en acides aminés. Les WPI sont utilisés dans l’industrie alimentaire pour leurs différentes fonctions: solubilité, goût neutre, apport de texture et de structure, possibilité de donner un goût différent ou une couleur différente à un produit. En particulier lorsque le produit nécessite une faible teneur en lactose ou une forte concentration en protéines.