Guanciale de Gargano

Le Guanciale est un grand classique de la cuisine italienne.

Il est préparé en frottant la joue de cochon de sel, de sucre et d'épices du Gargano (poivre noir, thym, fenouil et ail), puis est mis à sécher quelques semaines.

Le Guanciale est sans gluten et vous est proposé en pièce sous vide de 1,6 kg environ avec une DLC de 6 mois.