Pancetta Arrotolata (roulée) - bacon italien

La Pancetta est un grand classique de la cuisine italienne. Avec le guanciale, c'est l'ingrédient phare des emblématiques "pasta alla carbonara" !

Surnommée le "bacon italien", la Pancetta est fabriquée à base de poitrine de porc.

La couenne est enlevée de la poitrine, salée pendant environ 7 jours, puis mise à sécher pendant environ 7/8, roulée, embossée dans un boyau naturel et ensuite affinée pendant 45 jours supplémentaires.

La Pancetta Arrotolata (roulée) est sans gluten et vous est proposée en pièce de 2.35 kg environ avec une DLC de 6 mois.

Référence: ODS_FB_PANA_P