Stracciatella à la truffe

La stracciatella est une spécialité traditionnelle des Pouilles : on la surnomme "cœur de burrata" ou "burrata écrasée ».
Confectionnée par notre caseificio Il Parco à San Giovanni Rotondo dans le Gargano, avec du lait de vache issu de la région des Pouilles.
La stracciatella à la truffe est composée de filaments de fromage effilochés à la main, de crème fraîche et d'éclats de truffe.
Ce n'est ni plus ni moins que le cœur de la burrata. Son goût est fin et élégant, très parfumé par les morceaux de truffe noire, avec une texture crémeuse en bouche.
C'est un pur délice consommé tel quel, sur une belle tranche de pain grillé agrémenté d'un filet d'huile d'olive extra vierge. Elle peut aussi s'utiliser en accompagnement, et ne nécessite surtout pas d'assaisonnement !
Ce produit vous est proposé en sachet de différents formats.

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