Prune quetsche

La quetsche est une variété de prune, comme par exemple la mirabelle ou encore la reine-claude. Principalement cultivée dans les Vosges, cette petite prune bleue à la chair orangée est sucrée et légèrement acidulée.

La saison des quetsches s’étend généralement de fin août à fin septembre. Il y a 2 façons différentes pour les récolter :

• cueillette manuelle fruit de bouche.
• cueillette mécanique (fruits destinés à la transformation)

Les quetsches peuvent ainsi se consommer fraîches en fruit de bouche, en tarte ou encore confiture.