El Perdío vin rouge - bio et végan

Vignes âgées de 100 ans provenant d'un seul vignoble (1,2 ha). Une partie du vin est fermentée dans des cuves en béton brut, tandis que le reste fermente dans des fûts de chêne ouverts de 500 litres et y restent pendant 12 mois. Bio et végan. Appellation Utiel-Requena. 91 points James Suckling, médaille d'or Asia Wine Trophy. 

Vignes en gobelet, non irriguées, 700 m d'altitude, sols argilo-calcaires, vendanges manuelles. Vinifié avec un petit pourcentage de rafles. 

Fruits frais expressifs, caractéristiques du cépage Bobal, avec la singularité du béton brut de notre cave de San Juan et la complexité équilibrée due à la fermentation et au vieillissement en barriques.
Vin bien structuré, ferme en bouche. Savoureux et complexe.