Moscatel de SantJaume vin blanc sec

Vin blanc sec léger, équilibré et fruité. Cépage: 100% Moscatel d'Alexandrie. Vignobles en terrasses, en altitude. Vignes en gobelet, non irriguées, vendanges manuelles. Viticulture raisonnée. Les raisins provenant des zones les plus élevées macèrent et fermentent à basse température au contact des peaux, pour une meilleure complexité en bouche. Les raisins des zones plus basses, à un stade de maturité différent au moment de la récolte, sont traitées de manière plus traditionnelle, en ne gardant que la première presse et en la laissant en contact avec les lies fines, pour obtenir une bouche plus volumineuse et extraire les arômes typiques du Moscatel. Une partie de ces vins séjourne brièvement dans des fûts neufs de chêne français, pour un équilibre agréable entre fraîcheur et complexité.